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盐巴、料酒、胡椒粉一应俱全,陈长帆又打了个鸡蛋清,裹上些生粉,抓匀腌制。
然后开火烧水,将鱼头鱼骨放入其中,辅以葱姜去腥,这便是鱼汤。
此时伙计已经买来酸菜,陈长帆打开另一个灶台,热油下锅,一手放入花椒粒和干辣椒,另一只手已经将酸菜切好。
放入酸菜炒出香味,这道菜就已经基本快完成了。
将鱼片下入鱼汤中滚开,辅以调味后倒入酸菜。
一道美味的酸菜鱼便出锅了。
“掌柜的,尝尝味道。”
陈长帆笑着说道。
一旁,闻着香味早就蠢蠢欲动的掌柜抄起筷子捞起了一个鱼片,顾不得烫就放进嘴里。
鲜!
香!
鱼肉入口即化,交织着酸香,微微带着些许辣意。
让人吃了一口就像吃下一口。
鱼肉不含一根鱼刺,而且没有一丝的鱼腥味。
尤其是那酸辣的香味,真是越吃越上头!
他拿起勺子,又舀了一口汤吸溜着喝下,眼睛舒服地眯成了一道缝。
酸香扑鼻,微微辣意恰到好处地刺激着味蕾,让人食指大动。
“好菜!
阁下这道菜叫什么名字?”
“酸菜鱼。”
福掌柜嘴角微微一扯,旋即释然一笑:“……名字不甚雅致,倒是十分通俗易懂,让人一眼就知道这菜的用料。”
旋即,福掌柜冲陈长帆一拱手,“还未请教阁下尊名,阁下可愿意将这酸菜鱼的菜谱卖给我食味斋。”
食味斋向来是以鱼鲜闻名,如果能拿出这道酸菜鱼的话,想必可以将颓势扭转过来,重新将客源拉回。
“我叫陈长帆,我既然给福掌柜做这道菜,自然是希望跟贵店合作。”
陈长帆坦然道,也不知道这菜谱能卖多少钱,他心里还暗暗有点期待。
听见陈长帆这话,福掌柜脸上笑意更甚,他思考了一下给出报价:“十两银子买你这菜谱如何?”
十两银子!
伙计在旁边嫉妒得面目全非,他来食味斋当了这么多年的伙计,也攒不下十两银子啊,而那渔夫只是一道菜谱就能卖出这个价格!
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